juste suivie d'un fruit pour un repas équilibré....

200g de quinoa, 1 oignon, ail en poudre, 1 poivron (jaune ou rouge, mais
le jaune est plus doux) 300g de boeuf haché bio à 5% de matières grasses
cumin en poudre, chili en poudre (pour moi épices mexicaines)
1 verre de vin blanc, 1 boîte de tomates concassées ( pour moi
2 tomates fraîches) 1 boîte de 400g de haricots rouges, sel , poivre
Dans de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé finement, le poivron
coupé en fines lanières et l'ail pendant quelques minutes.
Ajouter la viande hachée et les épices, puis le vin blanc et le sel.
Bien mélanger et ajouter les tomates. Laisser cuire une vingtaine
de minutes, avant d' ajouter les haricots.
Laisser mijoter encore une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, cuire le quinoa préalablement lavé et égoutté ( pour éviter
l'amertume) dans de l'eau salée pendant 12 minutes puis le laisser gonfler
2 minutes avant de l' égoutter.
Servir sur assiette, accompagné d'une salade. Ici, chou frisé émincé
finement avec cette sauce :
1 CS de citron, sel, poivre, 1 CC de purée d'amande et 3 CS d'huile de colza.
alpeflor, Posté le mardi 12 mars 2019 03:08
Chez-Pilette-et-Filousse a écrit : " "
Bonnes courses petite souris, moi je vais essayer de profiter du soleil revenu ce matin, les toits sont gelés et la pluie nous est promise pour les jours à venir. Bonne journée ma douce, gros bisou